La Pomme de terre ratte

Saveur : Subtilement beurrée et légèrement sucrée, elle séduit par son goût raffiné et unique.

Texture : Fine et fondante, elle conserve une belle tenue après cuisson, idéale pour des plats délicats.

Saisonnalité : Disponible de septembre à mars, avec un cœur de saison en automne.

Astuce de préparation : Faites-la cuire à la vapeur avec sa peau pour révéler toute sa saveur, puis servez-la avec une noisette de beurre salé.

Une recette rapide ? Préparez une poêlée en 20 minutes : pommes de terre Ratte sautées avec de l’ail et du persil. Une simplicité gourmande qui ravira vos convives.

Conseils de conservation : Stockez-les dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière pour préserver leur qualité.

Une anecdote ? La pomme de terre Ratte est une star des tables gastronomiques. Petite et élégante, elle était autrefois surnommée "la truffe du pauvre". Aujourd’hui, elle s’impose dans les cuisines les plus chics.