La Noix de basse côte **

Ce morceau provient de l'épaule du bœuf, juste à côté de l'entrecôte. Sa texture ferme et son persillage généreux en font une pièce savoureuse, particulièrement adaptée aux cuissons longues et mijotées.

Elle se prête idéalement aux braisages et ragoûts où sa texture se bonifie après plusieurs heures de cuisson. Vous pouvez aussi la griller après un marinage prolongé qui attendrira les fibres et révélera sa saveur.

Comptez minimum 4 heures, idéalement une nuit entière au réfrigérateur. Un mélange d'huile d'olive, vin rouge, herbes aromatiques et épices pénétrera les fibres pour un résultat fondant et parfumé.

Placez-la dans la partie la plus froide du réfrigérateur et consommez-la sous 2 à 3 jours. Sur mon-marché.fr, nos viandes de qualité livrées arrivent sous vide pour préserver fraîcheur et saveur optimales.

Les légumes racines rôtis (carottes, panais, pommes de terre) et les champignons sauvages subliment sa richesse. Une sauce au vin rouge corsé ou une réduction balsamique complètent parfaitement ce plat généreux.

Notre noix de basse côte provient exclusivement de France, issue d'élevages sélectionnés pour leur savoir-faire. Nos équipes contrôlent rigoureusement chaque pièce pour vous garantir une traçabilité totale et une qualité premium.