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L'Emmental de Savoie IGP râpé

Paquet (100 g)25,20 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
OrigineFrance
Labels
Indication Géographique Protégée (IGP)
Son nom vient d'une vallée en Suisse où se trouve la rivière Emme
Détails du produit

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Description

Produit d'origine suisse (le nom vient de la vallée de l'Emme), l'Emmental peut aujourd’hui être fabriqué dans toute la France. La plus grosse production est en Bretagne.

C’est le plus imposant des fromages : une meule peut facilement dépasser 100 kilos!

Autre particularité, la présence dans la pâte de nombreux trous appelés les « yeux » du fromage. Ils sont provoqués par une fermentation en cave assez chaude (20 à 25°C) durant laquelle du gaz se forme dans la pâte ce qui fait gonfler les meules dont les faces s’arrondissent.

60 % de l'Emmental français est vendu sous forme râpée, les consommateurs râpant à leur tour 50 % de l'Emmental vendu en portion.

Informations supplémentaires

Origine

France

Code emballeur

EMB 52.332 - B et EMB 74.010 - C

Nut.6 - Sucres

-0.5g/100g

Type de lait

Lait de vache

Dénomination légale du fromage

fromage à pâte pressée cuite

Nut.7 - Protéines

29g/100g

Dénomination légale

Emmental de Savoie IGP râpé

Traitement thermique du lait et de la crème

Cru

Origine des matières premières

France

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Nut.8 - Sel

0.3g/100g

Nom et adresse du responsable de la distribution

 Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France 

Nut.4 - Acides gras saturés

20g/100g

Liste des ingrédients

Lait cru de vache, ferments lactiques, sel, présure

Conditions de conservation

Entre 2 et 6°C

Nut.5 - Glucides

-0.5g/100g

Origine du lait

France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Fruitière du Val de Fier 74150 Vallieres - Affineur : Fromagerie Chabert 74150 Vallieres

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

396

Nut.3 - Matières grasses

31g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1643Kj/100g

Poids net

0.1KG