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L'Emmental de Savoie IGP râpé

Paquet (100 g)25,20 €/kg

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Origine

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Son nom vient d'une vallée en Suisse où se trouve la rivière Emme

Détails du produit

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Description

Produit d'origine suisse (le nom vient de la vallée de l'Emme), l'Emmental peut aujourd’hui être fabriqué dans toute la France. La plus grosse production est en Bretagne.

C’est le plus imposant des fromages : une meule peut facilement dépasser 100 kilos!

Autre particularité, la présence dans la pâte de nombreux trous appelés les « yeux » du fromage. Ils sont provoqués par une fermentation en cave assez chaude (20 à 25°C) durant laquelle du gaz se forme dans la pâte ce qui fait gonfler les meules dont les faces s’arrondissent.

60 % de l'Emmental français est vendu sous forme râpée, les consommateurs râpant à leur tour 50 % de l'Emmental vendu en portion.

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Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Code emballeur

EMB 52.332 - B et EMB 74.010 - C

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Fruitière du Val de Fier 74150 Vallieres - Affineur : Fromagerie Chabert 74150 Vallieres

Origine des matières premières

France

Origine du lait

France

Traitement thermique du lait et de la crème

Cru

Type de lait

Lait de vache

Conditions de conservation

Entre 2 et 6°C

Origine

France

Poids net

0.1kg

Dénomination légale

Emmental de Savoie IGP râpé

Dénomination légale du fromage

fromage à pâte pressée cuite

Liste des ingrédients

Lait cru de vache, ferments lactiques, sel, présure

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

396

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1643Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

31g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

20g/100g

Nut.5 - Glucides

-0.5g/100g

Nut.6 - Sucres

-0.5g/100g

Nut.7 - Protéines

29g/100g

Nut.8 - Sel

0.3g/100g