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L'Emmental de Savoie IGP râpé
Paquet (100 g)25,20 €/kg
Origine
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Son nom vient d'une vallée en Suisse où se trouve la rivière Emme
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Description
Produit d'origine suisse (le nom vient de la vallée de l'Emme), l'Emmental peut aujourd’hui être fabriqué dans toute la France. La plus grosse production est en Bretagne.
C’est le plus imposant des fromages : une meule peut facilement dépasser 100 kilos!
Autre particularité, la présence dans la pâte de nombreux trous appelés les « yeux » du fromage. Ils sont provoqués par une fermentation en cave assez chaude (20 à 25°C) durant laquelle du gaz se forme dans la pâte ce qui fait gonfler les meules dont les faces s’arrondissent.
60 % de l'Emmental français est vendu sous forme râpée, les consommateurs râpant à leur tour 50 % de l'Emmental vendu en portion.
Informations supplémentaires
Origine
FranceCode emballeur
EMB 52.332 - B et EMB 74.010 - CNut.6 - Sucres
-0.5g/100gType de lait
Lait de vacheDénomination légale du fromage
fromage à pâte pressée cuiteNut.7 - Protéines
29g/100gDénomination légale
Emmental de Savoie IGP râpéTraitement thermique du lait et de la crème
CruOrigine des matières premières
FrancePrésence de l'allergène "Lait"
ouiNut.8 - Sel
0.3g/100gNom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France