Le Curry madras BIO

Incorporez-le en début de cuisson pour qu'il diffuse toutes ses saveurs dans vos plats mijotés. Il relève également parfaitement les légumes sautés ou une simple poêlée de pommes de terre.

Cette version se distingue par son piquant plus prononcé et ses arômes plus corsés. Sa composition d'épices torréfiées lui confère une intensité typique de la région de Madras.

Conservez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Un pot bien fermé préservera ses qualités gustatives pendant plusieurs mois.

Il sublime les préparations à base de poulet, de lentilles corail ou de chou-fleur. Essayez-le aussi dans une marinade pour grillades végétariennes.

Commencez par une cuillère à café pour 4 personnes et ajustez selon votre tolérance au piquant. Mélangez-le toujours avec un corps gras pour équilibrer son feu.

Nous recommandons de le faire revenir au début pour développer ses arômes. Sa texture et ses saveurs s'expriment mieux après une légère cuisson.

Un produit de qualité dégage des arômes complexes et équilibrés entre chaleur et notes épicées. Sa couleur jaune intense est également un bon indicateur.