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La Chiffonnade de jambon cuit aux herbes

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Charcuterie

La Bresaola della Valtelina IGP

Fine, presque aérienne, elle se glisse dans une assiette comme une évidence. Quelques tranches, un filet d’huile d’olive, et l’apéro prend des airs de terrasse italienne. La bresaola, c’est le chic sans effort.

Le Jambon de Parme AOP 24 mois

Une tranche qui fond presque avant d’avoir touché la langue. Deux ans d’attente pour un résultat tout en finesse, où chaque bouchée raconte le temps qui passe bien. Le genre de jambon qui met tout le monde d’accord, sans hausser le ton.

La Coppa di parma BIO

Viande séchée et salée provenant du cou du porc, finement tranchée et sans nitrite.

Le Saucisson à la truffe

Un classique qui prend des airs de fête, sans en faire trop. À la coupe, la truffe s’invite en douceur et transforme chaque tranche en petit luxe du quotidien. Le genre de saucisson qui fait taire la table, juste le temps de savourer.

Le Jambon Speck Italien fumé

Un parfum de montagne, une tranche qui claque et tout s’aligne à l’apéro. Entre fumé délicat et cœur fondant, il a ce petit supplément d’âme qui transforme un simple plateau en moment qui compte. L’Italie, version Alto Adige, sans bouger de la table.

La Chiffonnade de jambon cru italien

Le Jambon San Daniele DOP 16 mois

Une tranche fondante, une longueur en bouche qui s’installe, et le temps fait le reste. Ici, le jambon cru joue la carte de la patience et de la précision. Un indispensable qui élève instantanément n’importe quel apéro.

La Chiffonnade de spianata piccante

La Chiffonnade  de pavé au poivre

À déguster telle quelle ou accompagnée de cornichons et de moutarde, cette chiffonnade ravira les amateurs de viande relevée. Une véritable invitation au plaisir gustatif à chaque bouchée

Le Jambon cru à la truffe d'été

Des tranches fines, un parfum qui s’installe et l’instant devient tout de suite plus élégant. Le jambon cru s’offre ici une touche de truffe d’été, pour un apéro qui sort du cadre sans en faire trop. L’Italie dans ce qu’elle a de plus subtil.

La Bresaola black angus

Fine comme un voile, prête à sublimer un apéro qui a du goût. Quelques tranches, un filet d’huile d’olive, et la dolce vita s’invite sans prévenir. Direction la Valteline, version chic et sans effort.

La Chiffonnade de jambon de Parme DOP

La Coppa italienne tranchée

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Des tranches fines, un gras délicatement marbré, et ce parfum qui annonce la suite. La coppa italienne s’invite à table avec élégance, entre apéro qui s’éternise et sandwich qui prend du galon. Un classique qui ne fait jamais tapisserie.

Le Salame Felino IGP

Des tranches souples, un parfum délicat, et ce petit goût de Parme qui s’invite à l’improviste. Le salame Felino IGP joue la carte de l’élégance discrète, parfait pour les apéros qui savent où ils vont.

Le Plateau de charcuterie : jambon sec, coppa, rosette

Un plateau prêt à ouvrir qui réunit trois valeurs sûres de la charcuterie : jambon sec, coppa et rosette. De quoi lancer l’apéro en quelques secondes, avec juste assez de sérieux pour mériter un bon pain et quelques cornichons.  Saveur : Un trio équilibré entre le fondant salé du jambon sec, la douceur persillée de la coppa et le caractère plus franc de la rosette. Des saveurs de viande séchée, relevées juste ce qu’il faut, avec une belle longueur en bouche.  Origine & savoir-faire : Ce plateau rassemble trois charcuteries sèches emblématiques, préparées selon des savoir-faire de salaison et d’affinage qui concentrent les arômes et développent leur texture. Le jambon sec apporte la finesse, la coppa le moelleux, la rosette le tempérament.  Quand le servir ? À l’apéritif, sur une planche de charcuterie, pour un dîner improvisé ou un pique-nique qui refuse le minimum syndical. Il trouve aussi parfaitement sa place dans un sandwich généreux ou autour d’une table entre amis.  Conseils de dégustation : Sortez le plateau du réfrigérateur quelques minutes avant de le servir pour que les arômes se réveillent. Ajoutez du pain de campagne, du beurre, quelques cornichons et une moutarde douce ou à l’ancienne.  Une idée rapide ? Disposez les tranches sur une grande assiette avec du pain grillé, quelques copeaux de fromage et des cornichons. Apéro prêt, agenda sauvé.  Une anecdote ou un détail qui fait la différence : Jambon sec, coppa et rosette jouent chacun une partition différente, mais partagent le même secret : le temps. Salaison et affinage font le gros du travail, ce qui laisse surtout une mission à table : choisir sa première tranche.

La Mortadelle Bollogna IGP

Une tranche souple, un parfum délicat, et Bologne qui s’invite sans détour. La mortadelle dans sa version la plus authentique, celle qui transforme un déjeuner sur le pouce en vrai moment de plaisir. Simple, mais jamais banale.

La Chiffonnade de mortadelle de Bologne IGP

La Mortadelle à la truffe d'été

Une tranche moelleuse, un parfum délicat qui s’invite sans prévenir. La mortadelle prend ici un accent de fête, tout en gardant son esprit généreux. À l’apéro ou dans un sandwich bien senti, elle fait toujours son effet.

La Chiffonnade de speck

Une fine tranche de plaisir, un brin fumée, délicatement salée… Voilà la chiffonnade de speck, star incontestée de l’apéro qui sait aussi twister vos plats avec panache.

La Chiffonnade de coppa  de Parme IGP

Spécialité de Parme que l'on retrouve sur les assiettes de charcuterie

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