Le Strudel aux pommes

Préparez les pommes : Épluchez les pommes puis coupez-les en petits morceaux assez réguliers afin d’obtenir une cuisson homogène et un cœur bien fondant. 

Faites légèrement compoter la garniture : Faites revenir les pommes avec le beurre fondu, le sucre roux, la cannelle moulue et le jus de citron pendant 10 min à feu moyen. Hors du feu, ajoutez les raisins secs et les noix concassées puis laissez refroidir 15 min pour éviter de détremper la pâte filo. 

Montez un strudel bien croustillant : Superposez 8 feuilles de pâte filo en badigeonnant légèrement chaque feuille de beurre fondu. Saupoudrez de poudre d’amande la dernière feuille de pâte filo puis déposez la garniture refroidie avant de rouler délicatement le strudel. 

Faites dorer le strudel : Déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson puis faites cuire au four à 180°C pendant 40 min jusqu’à obtenir une pâte bien dorée et croustillante. Laissez tiédir 10 min avant de servir. Soupoudrez de sucre glace pour la décoration.