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Entrée15 min

Le Gaspacho tomates et fraises

Name: Le Gaspacho tomates et fraises
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g Tomates; 250 g Fraises; 1 pièce Concombre; 1 demi Oignon rouge; 40 ml Huile d’olive; 2 pincées Sel fin; 1 cuillère à café Vinaigre

Préparation

15 min

Cuisson

0 min

Portion

Nombre de portions

6portions

Nombre de portions

6portions

Les ingrédients

Préparation

Les quantités indiquées sont pour 6 personnes

Tomates: 600 g
Fraises: 250 g
Concombre: 1 pièce
Oignon rouge: 1 demi
Huile d’olive: 40 ml
Sel fin: 2 pincées
Vinaigre: 1 cuillère à café

Matériel nécessaire

Blender

Mixeur

Préparez la base du gaspacho : Lavez puis coupez les tomates mûres, le concombre, l'oignon rouge et les fraises en morceaux. Placez-les dans le blender pour créer une base fruitée et très fraîche.

Tomates

Fraises

Concombre

Oignon rouge

Mixez et assaisonnez : Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre et mixez 1 minute jusqu’à obtenir une soupe lisse.

Huile d’olive

Vinaigre

Finition croquante : Salez, puis placez au frais 30 minutes. Servez avec une brunoise de finition bien régulière de légumes et un filet d’huile d’olive.

Huile d’olive

Quand la tomate rencontre la fraise

À Paris, certains mariages surprennent… puis deviennent évidents. Dans ce gaspacho doux, la tomate mûre et la fraise juteuse jouent les duos de saison. Un primeur dirait : « quand les fruits sont parfaits, il suffit de les écouter ». Résultat : une soupe froide fraîche, vive et très estivale.