Le Cocktail au fruit de la passion

Préparez-le juste avant le service pour préserver ses arômes et sa fraîcheur. Vous pouvez en revanche filtrer le jus des fruits quelques heures avant et le garder au frais, dans un récipient fermé. Pour une version sans alcool, remplacez la vodka par de l'eau pétillante. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

La peau doit être légèrement fripée et céder sous une pression douce. Un fruit mûr est aussi lourd pour sa taille, signe d'une pulpe bien juteuse.

Oui, comme l'indique la recette : mixez la pulpe avec un peu d'eau, puis passez le jus au chinois pour retirer les graines. Gardez-en quelques-unes pour décorer le verre si vous aimez leur croquant.

Une pulpe de fruit de la passion surgelée, sans sucre ajouté, donne un résultat proche. Ajustez alors la quantité de sirop de canne selon votre goût.

Servez-le bien frais, sans trop de glaçons pour éviter la dilution. Ajoutez un trait de citron vert supplémentaire pour réveiller le parfum du fruit.