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  4. Le Chapon au chutney d'ananas
Plat
250 min

Le Chapon au chutney d'ananas

Préparation

40 min

Cuisson

210 min

Portion

-

Voir la préparation

6portions

Les Ingrédients

Les quantités indiquées sont pour 6 personnes

Chapon
1 pièce
Graines de sésame
2 c. à soupe
Ananas
1
Poivron rouge
0.5
Vinaigre de cidre
10 cl
Coriandre
1 c. à café
Oignon
1
Potimarron
600 g
Beurre
150 g
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Bouillon cube
1
Vin blanc
1 verre
Miel
50 g
Farine
150 g
Sucre
1 c. à soupe
Poivre
1 pincée(s)

6portions

La préparation

Matériel nécessaire
Four

1

Préchauffez le four à 200°C. Déposez le chapon dans un plat et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
Enfournez pendant 2h en arrosant toutes les 45 minutes. En fin de cuisson, déglacez avec le vin blanc, l'eau et le bouillon et remettez à cuire un dizaine de minute. 

le-chapon-fermier-des-landes-label-rouge

Chapon

le-bouillon-de-volaille

Bouillon cube

le-vin-blanc-saint-veran-2022-coeur-de-silex-aop

Vin blanc

2

Pendant ce temps, dans une casserole à feu doux, faites cuir l'ananas coupé en petits cubes dans le miel. 

l-ananas-en-cylindre

Ananas

le-miel-d-acacia

Miel

3

Dans une poêle, faites dorer une cuillère à soupe de sésame. 

le-sesame-dore

Graines de sésame

4

Ajoutez ensuite le vinaigre de cidre, le poivron taillé en julienne et la coriandre ciselée. Laissez cuire 15 minutes. 

le-poivron-rouge-1

Poivron rouge

la-vinaigrette-de-cidre

Vinaigre de cidre

la-coriandre

Coriandre

5

Faites revenir l'oignon dans le beurre. Ajoutez le potimarron épluché et taillé en cubes. Ajoutez une bonne cuillère de jus de cuisson. Salez et laissez cuir pendant 20 minutes. 

l-oignon-jaune

Oignon

le-potimarron

Potimarron

le-vin-blanc-saint-veran-2022-coeur-de-silex-aop

Vin blanc

6

Mélangez grossièrement le beurre, la farine, le sucre et le sésame grillé et répartissez cette pâte sablée sur les ramequins. Faites cuire 15 minutes au four avec la volaille à 200°C. 

le-sesame-dore

Graines de sésame

le-beurre-doux-verneuil

Beurre

la-farine-t45-bio

Farine

le-sucre-blanc

Sucre

7

Présentez la volaille sur un plat et disposez le chutney d'ananas, le crumble et le sésame grillé a côté. Saupoudrez la volaille de sésame grillé. Régalez-vous ! 

Bon appétit !

Explorez l'élégance culinaire avec notre suggestion de rôtis de chapon farcis, une option exquise qui ajoutera une touche de raffinement à vos festivités de Noël. Le chapon, un classique des tables de fête, incarne la tradition et la délicatesse, offrant une expérience gustative incomparable.L'histoire du chapon farci remonte à des siècles, faisant partie intégrante des festivités de Noël dans de nombreuses cultures à travers le monde. La tradition de farcir cette volaille noble remonte au Moyen Âge, symbolisant l'abondance et la célébration. Retrouvez cette proposition gastronomique et d'autres délices festifs sur notre site mon-marche.fr. Bien que cette recette ne soit pas exclusive à notre marché, nous sommes ravis de vous présenter cette option classique qui suscite le plaisir des papilles pendant les célébrations de Noël. Découvrez des produits de qualité sur Mon-marche.fr pour créer un repas de fête inoubliable. Misez sur la tradition et l'authenticité avec notre rôtis de chapon farcis, une expérience culinaire qui incarne les repas festifs. Offrez-vous et à vos proches un festin mémorable avec des ingrédients soigneusement sélectionnés pour une célébration inoubliable.

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