Le Bobotie Sud-Africain

La base parfumée prend vie : Faites revenir l’oignon jaune émincé 5 min dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez le bœuf haché puis laissez cuire 8 min en mélangeant régulièrement avant d’incorporer le curry doux et le curcuma. 

Le moelleux signature du bobotie : Faites tremper le pain de mie dans la moitié du lait pendant 2 min puis incorporez-le à la préparation avec les fruits secs de votre choix coupés finement. Salez puis mélangez soigneusement. 

Direction le four : Versez la préparation dans un plat à gratin puis enfournez 15 min à 180°C afin de concentrer les saveurs et obtenir une surface légèrement caramélisée. 

Le dessus doré fait tout le charme : Fouettez les œufs avec le reste du lait puis versez délicatement sur le plat avant de poursuivre la cuisson 15 min jusqu’à obtenir une croûte bien dorée.