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Plat45 min

L'arroz atollado

Name: L'arroz atollado
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Riz blanc; 300 g Blanc de poulet; 200 g Poitrine de porc; 200 g Tomate concassée; 400 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Carottes; 200 g Pois verts; 1 pièce(s) Oignon; 2 gousse(s) Ail; 500 ml Bouillon de poulet; 2 cuillère(s) à soupe Huile d’olive; 2 cuillère(s) à café Mélange épices

Préparation

20 min

Cuisson

25 min

Portion

Nombre de portions

6portions

Nombre de portions

6portions

Les ingrédients

Préparation

Les quantités indiquées sont pour 6 personnes

Riz blanc: 300 g
Blanc de poulet: 300 g
Poitrine de porc: 200 g
Tomate concassée: 200 g
Pommes de terre: 400 g
Carottes: 1 pièce(s)
Pois verts: 200 g
Oignon: 1 pièce(s)
Ail: 2 gousse(s)
Bouillon de poulet: 500 ml
Huile d’olive: 2 cuillère(s) à soupe
Mélange épices: 2 cuillère(s) à café

Préparer les viandes : découpez le poulet et le porc en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.

Blanc de poulet

Poitrine de porc

Saisir les légumes : faites revenir oignon, tomate pelée, épices et ail hachés puis ajoutez les carottes et pommes de terre pour les attendrir.

Tomate concassée

Pommes de terre

Carottes

Oignon

Ail

Huile d’olive

Mélange épices

Cuire le riz avec le bouillon : ajoutez le riz et versez le bouillon, laissez mijoter jusqu’à ce que le riz absorbe le liquide et devienne crémeux.

Riz blanc

Bouillon de poulet

Assembler et finaliser : incorporez les viandes et les pois verts, laissez mijoter 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Blanc de poulet

Poitrine de porc

Pois verts

Plongée dans l’arroz atollado colombien

Plat emblématique de Colombie, l’arroz atollado marie riz, poulet et porc dans un bouillon riche et parfumé.
Selon les experts locaux, sa texture crémeuse et ses saveurs équilibrées incarnent le confort d’une cuisine familiale, avec la fraîcheur des ingrédients du marché.