La Tourte feuilletée poulet & champignons

Faites cuire puis effilochez le poulet : Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites cuire le poulet fermier 10 à 12 min jusqu’à cuisson complète puis effilochez-le finement à l’aide de deux fourchettes. 

Préparez la base aromatique : Émincez les champignons de Paris , l'ail et l’échalote puis faites-les revenir 5 min dans la même poêle jusqu’à légère coloration. 

Créez la farce onctueuse : Saupoudrez de farine, mélangez 1 min puis mouillez avec le bouillon de volaille. Laissez réduire 3 min avant d’assaisonner . Puis ajoutez la crème fraîche et le poulet effiloché pour obtenir une garniture crémeuse.

Montez la tourte et enfournez : Garnissez un moule avec une pâte feuilletée, ajoutez la farce puis refermez avec la seconde pâte. Dorez à l’œuf battu et enfournez 35 min à 180°C.