La Salade Piémontaise

Préparation des ingrédients : Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec la peau dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 30 minutes. Égouttez-les, laissez-les tiédir, puis épluchez-les et coupez-les en dés. 

Cuisson des œufs : Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Rafraîchissez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers. 

Assemblage de la salade : Dans un grand saladier, mélangez délicatement les dés de pommes de terre, les quartiers d'œufs, les tomates coupées en morceaux, les cornichons en rondelles et le jambon en dés. 

Préparation de la sauce et finition : Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème allégée, le zeste de citron, le persil haché, le sel et le poivre. Incorporez cette sauce à la salade et mélangez délicatement. Réservez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir. 

Pour sublimer cette salade, accompagnez-la du vin blanc Saint Veran 2022 cœur de silex AOP.