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Entrée15 min

La Salade aux Agrumes

Name: La Salade aux Agrumes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pièce Trévise; 2 pièces Orange; 1 pièce pamplemousse; 2 pièces Mandarine; 10 pièces Radis; 150 g Stracciatella; 3 cuillères à soupe Huile d’olive; 1 cuillère à café Miel; 1 pièce Citron jaune

Préparation

15 min

Cuisson

0 min

Portion

Nombre de portions

6portions

Nombre de portions

6portions

Les ingrédients

Préparation

Les quantités indiquées sont pour 6 personnes

Trévise: 1 pièce
Orange: 2 pièces
pamplemousse: 1 pièce
Mandarine: 2 pièces
Radis: 10 pièces
Stracciatella: 150 g
Huile d’olive: 3 cuillères à soupe
Miel: 1 cuillère à café
Citron jaune: 1 pièce

Matériel nécessaire

Saladier

Mandoline

Préparez la trévise croquante : Séparez les feuilles de trévise puis rincez-les soigneusement. Séchez-les et disposez-les dans un grand saladier pour former une base généreuse et colorée.

Trévise

Prélevez les agrumes à vif : Pelez l’orange, la mandarine et le pamplemousse puis découpez-les en fines rondelles ou en suprêmes pour révéler leur chair brillante et juteuse.

Orange

pamplemousse

Mandarine

Préparez les radis très fins : À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, tranchez les radis en rondelles presque translucides pour apporter fraîcheur et croquant.

Radis

Dressez la salade façon assiette de printemps : Disposez la trévise dans une grande assiette, ajoutez les rondelles d’agrumes puis déposez des quenelles de stracciatella. Parsemez de radis et terminez avec un filet d’huile d’olive, un trait de citron et une pointe de miel.

Huile d’olive

Miel

Citron jaune

L’amertume chic qui réveille les agrumes

La trévise adore la compagnie des agrumes. Entre l’amertume croquante de la feuille, la douceur de la stracciatella et l’éclat d’orange, de mandarine et de pamplemousse, l’assiette devient solaire. Une salade fraîche et graphique, pile dans l’esprit du printemps.