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Dessert15 min

La Pavlova Express aux Fraises

Name: La Pavlova Express aux Fraises
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pièce Meringue à garnir; 500 g Fraises; 3 cuillères à soupe Coulis de fraise; 350 ml La Crème entière 30%; 100 g Mascarpone; 2 cullères à soupe Sucre glace

Préparation

15 min

Cuisson

0 min

Portion

Nombre de portions

8portions

Nombre de portions

8portions

Les ingrédients

Préparation

Les quantités indiquées sont pour 8 personnes

Meringue à garnir: 1 pièce
Fraises: 500 g
Coulis de fraise: 3 cuillères à soupe
La Crème entière 30%: 350 ml
Mascarpone: 100 g
Sucre glace: 2 cullères à soupe

Matériel nécessaire

Saladier

Fouet

Batteur

Montez une chantilly aérienne : Dans un saladier bien froid, fouettez la crème pendant environ 5 minutes jusqu’à texture souple. Incorporez la mascarpone et le sucre glace puis fouettez encore 30 secondes pour obtenir une chantilly légère.

La Crème entière 30%

Mascarpone

Sucre glace

Préparez les fraises bien fraîches : Rincez, équeutez puis coupez les fraises en deux ou en quartiers selon leur taille. Conservez entières les plus petites , pour la décoration.

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Fraises

Dressez la base de pavlova : Garnissez généreusement de chantilly pour créer un cœur moelleux et aérien puis nappez le centre de coulis.

Meringue à garnir

Coulis de fraise

Terminez comme au marché : Répartissez délicatement les fraises.

Fraises

La pavlova qui sent bon le marché

Née en hommage à une ballerine, la pavlova joue toujours l’équilibre parfait : croquant, nuageux, fruité. Avec des fraises bien mûres et une meringue déjà prête, elle devient le dessert chic des citadins pressés. Un montage minute, effet waouh garanti.