La Coupe aux marrons façon Mont-Blanc

Préparez le croustillant : Etalez et faites cuire la pâte à aux épices de Noël 15 min à 180°C jusqu'à obtenir une belle coloration dorée puis laissez refroidir complètement.

Glacez les marrons : Faites chauffer le sucre avec l’eau pendant 2 à 3 min puis enrobez les marrons cuits sous vide jusqu’à ce qu’ils deviennent brillants.

Montez une chantilly légère : Fouettez la crème liquide entière et l’extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture ferme et aérienne.
Pour les plus gourmands, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre glace.

Dressez les coupes : Répartissez dans les coupes le crumble, un peu de chantilly, ajoutez ensuite une cuillère à café de crème de marron puis à nous de la chantilly. Terminez avec le cacao amer tamisé et les marrons glacés avant de servir.