Le Gigot d’agneau de 7h
Personnes
10
Produits
12
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Ingrédients
Gigot d'agneau
1kg400
Oignon
1 ≈ 130 g
Carotte
650 g
Cèleri rave
1
Tomates séchées
150 g
Ail
une gousse ≈ 10 g
Bouquet garni
1
Fond de veau
500 ml
Vin blanc
100 ml
Pomme de terre
1 kg
Huile d'olive
5 cl
Beurre
Une noisette
Sel et poivre
Une pincée
Préparation
Préparation
20 min
Cuisson
420 min
Matériel nécessaire
Cocotte
Passoire
Casserole
Four
1
Préchauffez le four à 110°C en chaleur tournante. Salez la pièce d’agneau puis marquez-la dans une cocotte avec de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une belle coloration sur chaque face. Retirez et réservez.
Gigot d'agneau
Huile d'olive
2
Taillez la garniture en dès (150 g de carottes, oignons, céleri, tomates séchées).
Oignon
Carotte
Cèleri rave
Tomates séchées
3
Ajoutez la garniture et la gousse d’ail dans la cocotte puis laissez blondir. Déglacez les sucs au vin blanc et laissez réduire à sec.
Oignon
Carotte
Cèleri rave
Tomates séchées
Ail
Vin blanc
4
Déposez la pièce d’agneau au centre de la cocotte. Ajoutez le fond de veau avec le bouquet garni. Enfournez la cocotte à couvert au four à 110/120° pendant 7h.
Gigot d'agneau
Bouquet garni
Fond de veau
5
Après 6h30 de cuisson, ajoutez les accompagnements à couvert pendant 30 minutes. - Sortez la pièce d’agneau et les légumes du four. Filtrez le jus à l’aide d’un chinois ou d’une passoire.
Gigot d'agneau
Carotte
Pomme de terre
6
Faites réduire le jus dans une casserole et liez la sauce avec un morceau de beurre. Déposez la viande sur un plat, disposez les légumes et versez la sauce sur la pièce d’agneau. C'est prêt ! Régalez-vous !
En savoir plus sur la recette du gigot d’agneau de 7h
Le gigot d'agneau de 7 heures est un plat délicieux, parfait pour les repas en famille ou pour recevoir des invités. Notre recette de gigot d'agneau de 7 heures est lentement mijotée avec des légumes frais, du vin blanc et des herbes aromatiques pour créer une viande tendre et savoureuse. Le temps de cuisson long et lent permet aux saveurs de se développer et de se mélanger pour créer un plat magnifiquement parfumé. Ce plat peut être servi avec une variété d'accompagnements, tels que des pommes de terre rôties, des légumes verts ou une salade. Essayez notre recette facile à suivre pour créer un gigot d'agneau de 7 heures savoureux et mémorable pour votre prochain repas.