Les Queues d'écrevisses de Louisiane

La chair doit présenter une couleur nacrée et translucide, une texture ferme et élastique au toucher, avec une odeur délicate et marine. Nos équipes sélectionnent rigoureusement chaque filet selon ces critères, garantissant une fraîcheur optimale à la livraison.

Sa peau est fine et non grasse, elle apporte du croquant après une cuisson à feu vif, comme à la poêle. Il est néanmoins courant de présenter ce poisson en filets sans épiderme.

Son goût délicat s'associe parfaitement avec des légumes de saison rôtis, un risotto crémeux ou une fondue de poireaux. Une sauce au beurre blanc ou un citron confit rehaussera aussi sa saveur subtile.

Le bar sauvage a généralement une chair plus ferme et une saveur plus marquée, tandis que le poisson d'élevage offre une texture tendre et un goût doux très régulier, comme les filets que nous proposons.

Ce bar d'élevage est issu de France, suivant des pratiques strictes pour assurer sa qualité. Mon Marché privilégie une traçabilité précise pour vous offrir un produit d'origine maîtrisée.

Consommez-le le jour-même ou placez-le au froid dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, enveloppé dans son emballage d'origine. Sa fraîcheur est préservée jusqu'à la date limite de consommation indiquée.

Oui, il se prête très bien à la cuisson sur les braises. Pour éviter qu'il ne colle, utilisez un filet d'huile et une grille bien chaude, et comptez quelques minutes de chaque côté.