Les Moules de bouchot françaises

Type de produit : Coquillage issu de l’élevage, les moules de bouchot françaises se distinguent par leur chair tendre et leur faible teneur en sable.

Intensité : Une saveur douce et légèrement iodée, avec une texture moelleuse et fondante.

Saisonnalité : Disponibles de juin à février, avec un cœur de saison de juillet à septembre, garantissant une qualité optimale.

Une recette rapide ? Faites-les cuire à feu vif dans une marmite avec du vin blanc, des échalotes et du persil. En 10 minutes, elles sont prêtes à être servies avec des frites pour une recette façon moules-frites.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez des moules au safran : ajoutez de la crème et quelques filaments de safran en fin de cuisson. Servez avec un pain de campagne grillé pour un plat chic et parfumé.

Accords : Parfaites avec un vin blanc Sauvignon Pays d’Oc IGP ou un Pouilly fumé "Blondelet" AOC. Complétez avec une salade croquante ou des légumes de saison.

Infos nutritionnelles : Faibles en calories et riches en protéines, les moules sont une excellente source de fer, de zinc et de vitamines B12.

Une anecdote ? Traditionnellement élevées sur des pieux en bois appelés bouchots, ces moules bénéficient d’une méthode ancestrale qui leur garantit une chair tendre, sans sable. Un trésor des côtes françaises.