Les Mezzelune fromage de chèvre et miel

Forme demi-lune, cœur fondant au fromage de chèvre et touche sucrée de miel de montagne : ces Mezzelune hivernales envoient du lourd. La farce joue sur l’équilibre entre caractère et douceur, twistée d’un bouquet garni au romarin qui relève l’ensemble sans forcer. C’est gourmand, c’est fromager, et surtout, c’est juste. La pâte ? Fine, souple, presque moelleuse, signature du pastificio Destefano, petit producteur du Piémont qui maîtrise la farce comme personne.

Dans l’assiette, ça se prépare vite et ça claque fort. Un simple filet d’huile d’olive suffit, mais elles supportent aussi très bien une poêlée de légumes rôtis ou une crème légère aux herbes. Le format 250 g est parfait pour deux portions généreuses, avec une texture onctueuse qui accroche bien à la sauce. Positionnée en milieu de gamme, cette recette coche toutes les cases : authenticité italienne, saisonnalité bien sentie, et une vraie singularité dans l’offre. À switcher sans hésiter à la place des classiques fourrés.