Les Marrons en filet de 750g

Saveur : Saveur douce, légèrement sucrée, avec une pointe de noisette. Plus subtil que la châtaigne classique, le marron séduit par son côté réconfortant et gourmand.

Texture : Chair tendre et farineuse une fois cuite, idéale pour les purées, les soupes ou les plats mijotés. En bouche, il apporte du moelleux et une belle onctuosité.

Saisonnalité : La saison est d’octobre à décembre, avec un cœur de saison en novembre.

Astuce de préparation : Incisez la coque sur le côté bombé et enfournez 20 à 25 minutes à 200°C. Une fois tiédis, ils se décortiquent facilement.

Une recette rapide ? Marrons poêlés au beurre et au romarin : faites revenir les marrons précuits 10 minutes dans du beurre avec une branche de romarin. Servir en accompagnement d’une volaille ou en snack d’automne.

Conseils de conservation : À conserver au frais dans le bac à légumes. À consommer rapidement après ouverture du filet.

Une anecdote ? Contrairement à ce qu’on croit, les marrons que l’on mange ne viennent pas des marronniers de nos parcs, mais bien des châtaigniers. Un faux jumeau devenu une vraie star de la cuisine réconfort.