Les Fettuccine à la châtaigne

Un format fettuccine aux allures toscanes, lissé mais rugueux juste ce qu’il faut. La pâte accroche bien, la sauce ne file pas. Ce twist à la farine de châtaigne italienne, c’est la touche d’automne qu’on attendait. Douce, légèrement sucrée, elle réchauffe l’assiette en douceur. Une base rustique, travaillée avec finesse.

Pasta Valentini ne rigole pas avec les ingrédients : semoule de blé dur, blé tendre, œufs, et cette fameuse farine de châtaigne produite localement. Fabrication 100 % italienne, tréfilage au bronze, cuisson rapide, le tout pour un résultat qui envoie. À servir avec des champignons, un filet d’huile d’olive, ou même nature, juste salé. Ça suffit à faire le job.