Le Jambon à l'ancienne avec couenne Label Rouge

Utilisez un couteau bien aiguisé en tranchant perpendiculairement aux fibres. Conservez la couenne jusqu'au dernier moment pour maintenir l'humidité interne. Cette technique préserve toute la tendreté de la viande.

Il se marie parfaitement avec des cornichons croquants, une salade verte simple ou des pommes de terre vapeur. Son goût rustique s'accorde également avec des fromages doux comme le comté ou le beaufort.

Maintenez-le au réfrigérateur entre 2°C et 4°C dans son emballage d'origine ou un film alimentaire. Consommez-le dans les 5 jours après ouverture pour profiter de sa fraîcheur optimale.

Absolument, elle parfume délicieusement les soupes, potées et lentilles. Faites-la revenir légèrement pour libérer ses arômes avant d'ajouter les autres ingrédients de votre recette.

Le Label Rouge est un signe officiel de qualité encadré par un cahier des charges. Pour ce jambon, le porc est élevé en plein air, avec une alimentation naturelle.

Disposez les tranches légèrement froissées pour créer du volume et mettez en valeur sa texture moelleuse. Alternez avec d'autres charcuteries plus fermes pour créer un contraste intéressant.