Les Encornets sauce provencale

 Des encornets cuisinés à la provençale par la maison Ferrigno, spécialiste des recettes méditerranéennes. Une sauce aux tomates bien mûres, relevée juste ce qu’il faut avec de l’ail, des oignons et un bouquet d’herbes du Sud. L’encornet reste tendre, jamais caoutchouteux : la cuisson est parfaitement maîtrisée.

C’est le plat prêt-à-servir qui sent bon la mer et le soleil. Avec du riz, de la semoule ou même une belle tranche de pain pour saucer, on est bien. Pas besoin d’en faire trop, tout est déjà là : la gourmandise, la simplicité, et ce petit goût iodé qui évoque les vacances.