Les Aiguillettes de poulet

L'aiguillette correspond à un morceau plus petit et fin situé sous le blanc, particulièrement tendre et idéal pour une cuisson rapide. Le filet désigne la partie entière du blanc, plus épaisse et volumineuse. Les aiguillettes se prêtent parfaitement aux poêlées et marinades express.

Comptez 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen-vif dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile. La viande doit être dorée en surface et le jus qui s'écoule lors de la découpe doit être clair, signe d'une cuisson parfaite.

Paprika fumé, curry, herbes de Provence ou mélange tandoori subliment ces morceaux tendres qui absorbent rapidement les saveurs. N'hésitez pas à les faire mariner 30 minutes avant cuisson pour intensifier le goût et obtenir une chair encore plus savoureuse.

Enfournez-les 15 à 18 minutes à 200°C après les avoir légèrement huilées et assaisonnées pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Cette méthode convient parfaitement pour une cuisson en grande quantité ou accompagnées de légumes rôtis dans le même plat.

Placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur et consommez-les sous 48 heures maximum pour préserver leur fraîcheur et leur tendreté. Sur mon-marché.fr, nous garantissons une livraison de viandes fraîches à domicile pour que vous receviez des produits prêts à cuisiner immédiatement.

Prévoyez environ 150 à 180 g par personne en plat principal, sachant que ce morceau est pur muscle sans gras ni os. Pour un plat accompagné de légumes ou de féculents copieux, 120 à 150 g suffisent amplement.