Le Melon sélection des Antilles

Saveur : Sucrée et très parfumée, avec des notes miellées et florales. La sélection des Antilles se distingue par une intensité aromatique plus marquée et une régularité qui fait toute la différence.

Texture : Chair fondante, juteuse, sans excès. Une belle tenue qui reste nette à la découpe et fond littéralement en bouche.

Saisonnalité : La saison est de décembre à mai, avec un cœur de saison en février et mars.

Astuce de préparation : À consommer cru. Sortir le melon du réfrigérateur 20 minutes avant dégustation pour révéler pleinement ses arômes. Un tour de moulin à poivre ou une pointe de citron vert, et tout s’aligne.

Une recette rapide ? En salade fraîche sucrée-salée. Dés de melon, feta émiettée, feuilles de menthe, un filet d’huile d’olive et quelques graines torréfiées. Prêt en 10 minutes, disparu en 2.

Conseils de conservation : Entier, à température ambiante s’il n’est pas mûr, puis au réfrigérateur. Une fois entamé, filmer et consommer sous 48 heures.

Une anecdote ? Cultivé sous le soleil des Antilles quand l’Hexagone grelotte, ce melon a longtemps été le secret bien gardé des étals d’hiver. Comme quoi, le soleil sait voyager.