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Description
Un kimchi à la fois doux et vivant. Fermenté lentement, avec du chou chinois, des carottes, du gingembre et un soupçon de piment, il garde tout son croquant et ses bienfaits. La version douce fait la part belle aux saveurs : acidulée, un peu sucrée, juste ce qu’il faut d’umami.
À glisser dans un bol de riz, à marier avec des œufs, ou à picorer tel quel. Ce kimchi s’adapte, relève, réveille. Pas besoin d’être expert de la cuisine coréenne : il fait le boulot. Un bocal malin à avoir sous la main quand le frigo fait grise mine.