Le Fruit de la passion jaune

Saveur : Le fruit de la passion jaune est plus acidulé et vif que la version pourpre, avec des notes d’agrumes marquées et une pointe florale.

Texture : Sa coque est épaisse, sa chair gélatineuse, remplie de graines croquantes et juteuses.

Saisonnalité : Présent toute l’année en version importée, mais la pleine saison va de février à mai.

Astuce de préparation : Coupe-le en deux et récupère la pulpe à la cuillère. Parfait pour twister un yaourt, un dessert ou une vinaigrette.

Une recette rapide ? Topping minute pour dessert : récupère la pulpe de 2 fruits, ajoute une cuillère de miel et verse sur une panna cotta ou un fromage blanc. Prêt en 3 minutes, effet waouh garanti.

Conseils de conservation : Se conserve à température ambiante jusqu’à ce que la peau commence à se friper : c’est le signe qu’il est bien mûr.

Une anecdote ? Son nom ne vient pas de ses effets sur le cœur, mais d’une fleur sacrée en Amérique du Sud. Même si, avouons-le, il a souvent le goût du coup de foudre.