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Description
Appellation : Ce fromage de chèvre artisanal marie la force lactée du lait de chèvre à la douceur des figues et au confit d’oignons pour une recette gourmande et généreuse. Aucun label officiel ici, mais un vrai parti pris gustatif.
Type: Fromage frais – fromage au lait de chèvre
Intensité : Doux à modérément relevé, avec une texture crémeuse. L’équilibre entre le lait de chèvre et les inclusions sucrées en fait un fromage aussi surprenant que séduisant.
Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une préférence en automne pour accompagner les fruits de saison.
Une recette ? Tartinez-le sur une tranche de pain de campagne grillée, ajoutez quelques noix et une roquette fraîche. Passez le tout 5 minutes sous le grill : effet waouh garanti, sans y passer la soirée.
Accords : Sublime avec le Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC pour son côté minéral qui casse le sucre, ou avec un Rosé "L'Allamande" Côte de Provence AOP pour jouer l’accord douceur-sur-douceur.
Une anecdote ? On dit qu’à Montmartre, un fromager en a fait goûter à un client pressé. Il est resté 10 minutes à se lécher les doigts. Depuis, il revient… en avance.