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Le Filet de merlu sans flanc sans arêtes

barquette (270 g) - 25,34 €/kg

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Un filet de merlu tendre et raffiné, sans arêtes, parfait pour des recettes simples et savoureuses.

Description

Type de poisson : Poisson blanc maigre issu de la pêche, le merlu est apprécié pour sa chair fine et moelleuse.

Intensité : Une saveur douce et légèrement iodée, avec une texture délicate qui fond en bouche après cuisson.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une pleine saison de mars à octobre pour une qualité optimale.

Une recette rapide ? Faites cuire le filet à la poêle avec un filet d’huile d’olive, 3 minutes de chaque côté. Servez avec des légumes vapeur et un filet de citron.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez un filet en papillote : ajoutez des tomates cerises, des herbes fraîches et un filet de vin blanc avant d’enfourner à 180°C pendant 12 minutes. Servez avec un risotto crémeux.

Accords : Sublimez ce filet avec un vin blanc Sauvignon Pays d’Oc IGP ou un Pouilly fumé "Blondelet" AOC. En accompagnement, privilégiez une purée de panais ou une poêlée de champignons.

Infos nutritionnelles : Pauvre en matières grasses et riche en protéines, le merlu est également une excellente source de vitamines B, de phosphore et de sélénium.

Une anecdote ? Surnommé "colin" dans certaines régions, le merlu est un poisson très apprécié en Espagne, où il est souvent servi en sauce avec des palourdes et du persil.

Informations supplémentaires

Conseils cuisson poisson

Pour le cuisiner, plusieurs solutions: En papillote, vous pouvez l’agrémenter d’épices ou de petits légumes. Poché à la vapeur, à déguster avec une mayonnaise. Il est délicieux en version sucrée-salée avec un jus d’agrumes et une pointe de piment Vous pouvez aussi le faire cuire au four. Enfin, pourquoi ne pas essayer de cuisiner les filets façon fish and chips, roulés dans un jaune d’œuf et de la farine pour qu’ils soient moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.

Mode d'emploi

à la poêle, 3 à 5 min sur chaque face à feu modéré ou au four 15 à 20 min à 200°C ou 6 à 7 min au court bouillon

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER

Nombre de portions

Norme AFNOR arêtes

L’absence d’arêtes, point de vigilance cher aux parents de jeunes enfants. Elle correspond à la norme AFNOR «pauvre en arêtes». Cela signife que les filets ont été découpés et préparés dans le but d’éliminer pratiquement toutes les arêtes. Nous conservons donc un message d’attention sur la présence d’arêtes résiduelles à l’attention de nos clients sur les étiquettes des produits concernés.

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «maigres» sont les plus nombreux. Ils contiennent de 0.5 % à 4.0 % de lipides. Ils apportent de 65 à 105 calories aux 100 grammes.

Poisson maigre ou gras ?

maigre

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

aucune

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.27kg

Dénomination légale

FILET DE MERLU AVEC PEAU BARQUETTE(S)

Engin de pêche