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Le Filet de bar élévage
Barquette (240 g)24,49 €/kg
Origine
Une chair fine et nacrée, un goût subtil… Le filet de bar, c’est l’élégance marine dans votre assiette.
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Description
Type de poisson : Poisson blanc semi-gras, issu de l'élevage.
Intensité : Chair ferme et fondante, au goût délicat, légèrement iodé, avec une touche de douceur.
Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison de septembre à mars.
Une recette rapide ? Filet de bar rôti, peau croustillante : un aller simple côté peau dans une poêle bien chaude, quelques minutes suffisent pour un résultat doré et savoureux.
Une recette pour les grandes occasions ? Bar en croûte de sel : une cuisson au four qui préserve tout le moelleux du poisson, à casser délicatement devant vos invités pour l’effet wahou.
Accords : Le Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC pour sa minéralité ou un Sauvignon Pays d’Oc IGP pour une note plus fruitée.
Infos nutritionnelles : Source d’oméga-3, de protéines et de vitamines B, parfait pour une alimentation saine et équilibrée.
Une anecdote ? Roi des tables gastronomiques, le bar est aussi surnommé « loup » en Méditerranée. Mais rassurez-vous, il n’a rien d’un prédateur dans l’assiette.