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Le Dos de Merlu

pièce (260 g)29,90 €/kg

7,77 €
DLC
sept.
13

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Description

Il vit le long des côtes françaises et au large jusqu’à 100 m de profondeur. C’est un poisson de belle taille, il mesure de 40 cm jusqu‘à 1 m de long. Selon la région dans laquelle il est pêché, ce poisson est baptisé merlu ou colin. Le merlu de petite taille (moins de 200 g) prend la dénomination de merluchon ou colinot. Votre poissonnier commercialise de petits merlus qui rentrent dans nos barquettes ainsi que des flets et/ou dos de merlu issus de plus gros poissons.

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

à la poêle, 4 à 5 min sur chaque face à feu vif ou 5 min au court bouillon

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Norme AFNOR arêtes

L’absence d’arêtes, point de vigilance cher aux parents de jeunes enfants. Elle correspond à la norme AFNOR «pauvre en arêtes». Cela signife que les filets ont été découpés et préparés dans le but d’éliminer pratiquement toutes les arêtes. Nous conservons donc un message d’attention sur la présence d’arêtes résiduelles à l’attention de nos clients sur les étiquettes des produits concernés.

Poisson maigre ou gras ?

maigre

Dénomination légale

DOS DE MERLU BARQUETTE(S)

Quantité d'arrêtes poisson

aucune

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Nombre de portions

2

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER

Nom latin

Merluccius merluccius

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

0

Conseils cuisson poisson

Pour le cuisiner, plusieurs solutions: En papillote, vous pouvez l’agrémenter d’épices ou de petits légumes. Poché à la vapeur, à déguster avec une mayonnaise. Il est délicieux en version sucrée-salée avec un jus d’agrumes et une pointe de piment Vous pouvez aussi le faire cuire au four. Enfin, pourquoi ne pas essayer de cuisiner les filets façon fish and chips, roulés dans un jaune d’œuf et de la farine pour qu’ils soient moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Engin de pêche

Chalut et filets maillants et filets simailaires

Poids net

0.26KG