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Le Filet de merlu sans flanc sans arêtes avec peau
Barquette (300 g)31,15 €/kg
DLC
oct.
28Une chair fine et fondante, prête à être sublimée en toute simplicité. Avec peau pour encore plus de saveurs.
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Description
Type de poisson : Poisson blanc maigre, issu de la pêche.
Intensité : Chair tendre et légèrement feuilletée, avec un goût délicat et une touche subtilement iodée.
Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison de mars à juillet.
Une recette rapide ? Filet de merlu poêlé, peau croustillante : un aller simple côté peau dans une poêle bien chaude, un filet d’huile d’olive, et le tour est joué en quelques minutes.
Une recette pour les grandes occasions ? Merlu rôti au four, sauce vierge : une cuisson douce qui sublime la chair, accompagné d’une sauce aux tomates, câpres et herbes fraîches. Léger et raffiné.
Accords : Le Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC pour sa minéralité ou un Sauvignon Pays d’Oc IGP pour une touche plus fruitée.
Infos nutritionnelles : Riche en protéines, en oméga-3 et en vitamines B, parfait pour une alimentation équilibrée.
Une anecdote ? Le merlu est aussi appelé colin dans certaines régions… mais quel que soit son nom, dans l’assiette, c’est toujours un sans-faute.