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Le Filet de grondin rouge
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Poisson star de la célèbre bouillabaisse, il est très apprécié en filet, en rillettes ou en soupe !
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Description
Ce poisson marche sur le sable avec ses nageoires pectorales libres et grogne au moindre danger, d’où son nom de grondin. Ce poisson est débarqué par les flottilles chalutières dans tous les ports de notre littoral. Très apprécié pour les préparations de soupe de poissons (c’est l’un des poissons fétiches de la bouillabaisse) ou rillettes de la mer. Il se déguste aussi en filets dans des recettes simples et bon marché.