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Le Dos d’églefin

barquette (260 g)29,99 €/kg

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DLC
oct.
20

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Description

L'églefin fait partie de la famille du cabillaud et se reconnait facilement grâce à sa tâche foncée, visible sur le côté. Dans les pays nordiques, l'églefin est souvent choisi pour fabriquer les traditionnels « fish cakes ». Il convient parfaitement aux préparations de poisson haché car sa chair, maigre et délicate, reste homogène. C'est aussi le poisson le plus souvent utilisé pour les fameux « fish and chips ».

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

à la poêle, 4 à 5 min sur chaque face à feu vif ou 5 min au court bouillon

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER

Nombre de portions

2

Norme AFNOR arêtes

L’absence d’arêtes, point de vigilance cher aux parents de jeunes enfants. Elle correspond à la norme AFNOR «pauvre en arêtes». Cela signife que les filets ont été découpés et préparés dans le but d’éliminer pratiquement toutes les arêtes. Nous conservons donc un message d’attention sur la présence d’arêtes résiduelles à l’attention de nos clients sur les étiquettes des produits concernés.

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «maigres» sont les plus nombreux. Ils contiennent de 0.5 % à 4.0 % de lipides. Ils apportent de 65 à 105 calories aux 100 grammes.

Poisson maigre ou gras ?

maigre

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

aucune

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.26kg

Dénomination légale

DOS D EGLEFIN BARQUETTE(S)

Engin de pêche

Selon pêche / appro

Nom latin

Melanogrammus aeglefinus

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

0