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Le Crottin de Chavignol Fermier AOP - 60g
pièce (60 g)41,67 €/kg
Origine
Au lait cru de chèvre, nom qui fait référence à une petite lampe à huile en terre cuite
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Description
Le terme de crottin désigne tous les petits chèvres en forme de boules aplaties, Chavignol est une ville proche de Bourges ; l'alliance des 2 en fait un fromage aussi connu que le Camembert.
Fermier, le Crottin est affiné 3 semaines. Sa peau s'est alors formée, brun-beige tirant un peu sur le rougeâtre. Le moulage se fait à la cuillère.
En région, il peut être consommé très tôt, mais celui que nous vous proposons est déjà "sec", sa saveur est plus prononcée et fruitée.
Informations supplémentaires
Goût
nuancé et noiseté, légère odeur de chèvreDescription de la pâte
croûte fine et bleutée, pâte lisse et blancheOrigine
FranceLe conseil du sommelier
Très bon avec un Sancerre Blanc.Code emballeur
02 - DLC simplifiéeNut.6 - Sucres
1.33g/100gRace de la chèvre
AlpineNut.7 - Protéines
22g/100gDénomination légale
GAEC de la Maréchalerie - Savigny en SancerrePrésence de l'allergène "Lait"
ouiNut.8 - Sel
1.4g/100gNom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France