Le Comté AOP intense

pièce (250 g)18,90 €/kg

OrigineFrance
Labels
Appellation d’Origine Protégée (AOP)
DLC
mars
06

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Description

Découvrez l'histoire et la fabrication du célèbre fromage Comté dans les fermes isolées du massif jurassien. Des fromages uniques affinés pendant 16 à 20 mois, une tradition préservée dans les caves de notre affineur Marcel Petite.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Croûte consommable

Oui

Description croûte du fromage

croûte frottée ivoire

Description de la pâte

pâte pressée cuite

Durée d'affinage

Comté intense PE PDA

Goût

comté plus franc en gout notes animales plus prononcées laissant place des aromes torréfiés, texture légèrement cristallisée

Origine du lait

France

Terroir de production du fromage

Aucun(e)

Traitement thermique du lait et de la crème

cru

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

A essayer avec un Jurançon Sec Blanc.

Origine

France

Poids net

0.25kg

Dénomination légale

Fromage à pâte pressée cuite au LAIT cru de vache

Liste des ingrédients

LAIT de vache, sel, FERMENTS LACTIQUES, présure

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

428

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1774Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

35g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

23g/100g

Nut.5 - Glucides

1.2g/100g

Nut.7 - Protéines

27g/100g

Nut.8 - Sel

0.81g/100g