Le Camembert de Normandie AOP

Appellation : Fromage AOP au lait cru de vache, moulé à la louche et affiné lentement, le Camembert de Normandie est le roi des fromages à pâte molle. Son terroir lui confère une richesse aromatique unique et une texture évolutive, de ferme à coulant.

Type : Pâte molle à croûte fleurie – Fromage au lait de vache

Intensité : Doux et lacté en début d’affinage, il devient plus puissant avec des notes de champignon, de foin et une touche légèrement animale.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison en automne et en hiver.

Une recette ? Camembert rôti aux herbes : Incisez légèrement la croûte, ajoutez du thym et un filet d’huile d’olive, puis enfournez 10 minutes à 180°C. À déguster avec du pain grillé et une salade croquante.

Accords : Il se marie à merveille avec un vin blanc "Javeline" Touraine AOP pour sa fraîcheur ou un vin rouge "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC pour un bel équilibre.

Une anecdote ? Napoléon III en raffolait au point d’en faire servir à chaque banquet. Depuis, le Camembert de Normandie a conquis le monde, mais son goût reste bien ancré dans son terroir.