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Le Camembert de Normandie AOP

pièce (250 g)21,96 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
OrigineFrance
Labels
Appellation d’Origine Protégée (AOP)
DLC
août
15
Une croûte duveteuse, un cœur fondant et un goût qui s’affirme avec le temps : le Camembert de Normandie AOP, c’est le grand classique au sommet de son art.
Détails du produit

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Description

Appellation : Fromage AOP au lait cru de vache, moulé à la louche et affiné lentement, le Camembert de Normandie est le roi des fromages à pâte molle. Son terroir lui confère une richesse aromatique unique et une texture évolutive, de ferme à coulant.

Type : Pâte molle à croûte fleurie – Fromage au lait de vache

Intensité : Doux et lacté en début d’affinage, il devient plus puissant avec des notes de champignon, de foin et une touche légèrement animale.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison en automne et en hiver.

Une recette ? Camembert rôti aux herbes : Incisez légèrement la croûte, ajoutez du thym et un filet d’huile d’olive, puis enfournez 10 minutes à 180°C. À déguster avec du pain grillé et une salade croquante.

Accords : Il se marie à merveille avec un vin blanc "Javeline" Touraine AOP pour sa fraîcheur ou un vin rouge "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC pour un bel équilibre.

Une anecdote ? Napoléon III en raffolait au point d’en faire servir à chaque banquet. Depuis, le Camembert de Normandie a conquis le monde, mais son goût reste bien ancré dans son terroir.

Informations supplémentaires

Origine

France

Nut.6 - Sucres

0.5g/100g

Type de lait

Lait de vache

Dénomination légale du fromage

fromage à pâte molle

Nut.7 - Protéines

21g/100g

Dénomination légale

Camembert AOP Le Fromager des Halles 250g au lait cru 100% Race Normande, fabrication traditionnelle à la louche

Traitement thermique du lait et de la crème

Cru

Origine des matières premières

France

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Nut.8 - Sel

1.7g/100g

Nom et adresse du responsable de la distribution

 Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France 

Terroir de production du fromage

Aucun(e)

Nut.4 - Acides gras saturés

16g/100g

Liste des ingrédients

Lait cru de vache, présure animale, sel, ferments (dont LAIT)

Conditions de conservation

A conserver entre +4°C et +7°C

Nut.5 - Glucides

0.5g/100g

Origine du lait

France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Gillot SAS "Le Moulin" 61220 Saint-Hilaire de Briouze

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

284 kcal

Nut.3 - Matières grasses

22g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1180Kj/100g

Poids net

0.25KG

Vos questions sur Le Camembert de Normandie AOP

Comment choisir un bon camembert ?

Privilégiez un fromage ferme au toucher avec une croûte blanche bien développée. Une légère odeur de champignon et de crème fraîche est un excellent indicateur de qualité.

À quelle température idéale le déguster ?

Sortez-le du réfrigérateur au moins une heure avant la dégustation. Le laisser à température ambiante permet à ses arômes de pleinement s'exprimer.

Avec quoi l'accompagner pour le mettre en valeur ?

Il se marie parfaitement avec une baguette tradition ou du pain de campagne. Pour une expérience normande authentique, servez-le avec une pomme acidulée.

Quelle est la meilleure façon de le conserver ?

Conservez-le dans son emballage d'origine au réfrigérateur, idéalement dans le bac à légumes. Évitez les contenants hermétiques pour préserver sa texture.

Peut-on le cuisiner et à quel stade d'affinage ?

Un produit jeune est parfait pour les tartes et les sauces, tandis qu'un fromage plus affiné fondra délicieusement sur un burger. Nos descriptions précisent le stade d'affinage pour vous guider.

Comment reconnaître qu'il est à son apogée ?

La pâte doit être souple et légèrement bombée sous la croûte. Sur mon-marché.fr, nous proposons ce fromage à différents stades de maturité pour répondre à toutes les préférences.

Quel vin associer avec cette spécialité fromagère ?

Un cidre brut de Normandie ou un bourgogne rouge léger accompagnera parfaitement son caractère. Ces accords mettent en valeur ses notes crémeuses et boisées.

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