La Sobrasada piquante de Mallorca IGP

Son piquant est modéré et bien équilibré, relevé par le paprika et les épices sans être excessif. Cette note épicée s'harmonise parfaitement avec la douceur de la viande de porc.

Elle se marie parfaitement avec du pain grillé, des figues fraîches ou du fromage de brebis. Essayez-la aussi fondue sur des pommes de terre ou dans une poêlée de légumes.

Non, cette charcuterie se consomme traditionnellement crue, simplement tartinée. La faire légèrement griller permet néanmoins de libérer ses arômes et d'obtenir une texture fondante.

Conservez-la au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire, et consommez-la sous 5 à 7 jours. Sa texture et ses saveurs resteront ainsi optimales.

Le boyau collagénique maintient sa forme et préserve son onctuosité. Il n'est pas comestible : retirez-le avant de déguster la sobrasada.