Le Lomo tranché

Une cuisson à feu vif en poêle ou au grill saisit l'extérieur, puis poursuivez à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur, sans dessécher. Comptez 2 à 3 minutes de chaque côté pour des tranches fines.

Sa saveur délicate se marie parfaitement avec du gros sel, du poivre noir, du romarin ou de l'ail. Un filet d'huile d'olive avant la cuisson permet une belle caramélisation.

Vous pouvez le faire mariner quelques heures au réfrigérateur dans un mélange d'huile et d'herbes. Pour une cuisson optimale, sortez-le du froid 10 minutes avant de le faire cuire.

Conservez-le dans sa barquette d'origine au réfrigérateur et consommez-le rapidement pour profiter de toute sa fraîcheur. L'emballage sous vide assure une parfaite conservation jusqu'à la date indiquée.

Il est délicieux rôti au four, simplement accompagné de pommes de terre, ou intégré en fines lamelles dans des salades tièdes, des wraps ou des sandwichs gourmands.