La Salade méchouia piquante

Des légumes grillés qui ont du caractère et une chaleur qui réveille l’assiette. À l’apéro ou en accompagnement, elle ne fait pas dans la demi-mesure. Le soleil, version relevée.

Saveur : Intense et chaleureuse, avec une attaque piquante bien dosée. Le poivron et la tomate apportent la rondeur, le piment étire la finale et laisse une sensation franche, sans masquer le goût du légume.

Origine : Spécialité emblématique du Maghreb, préparée à partir de poivrons et tomates grillés puis concassés. Le piment vient relever l’ensemble pour une salade plus expressive et résolument méditerranéenne.

Conseils d’utilisation : À servir fraîche ou à température ambiante. Parfaite avec des grillades, du poisson ou simplement sur du pain. À doser selon l’envie, surtout quand la tablée est sensible.

Une idée rapide ? Une cuillère dans un sandwich merguez ou falafel pour tout changer sans réfléchir.

Une anecdote ou un détail qui fait la différence : Dans beaucoup de cuisines, la version piquante est réservée aux amateurs avertis. Celle qu’on sort quand on veut du goût, du vrai, et un peu de tempérament