La Purée de tomates

Démarrez votre sauce en faisant revenir un oignon émincé avec de la viande hachée, puis incorporez la purée pour concentrer les saveurs. Laissez mijoter au moins 30 minutes pour développer toute sa richesse aromatique.

Elle est conçue pour la cuisson, mais vous pouvez l'incorporer froide dans des dips ou des tartinades en l'associant avec de l'ail et des herbes. Sa texture lisse se prête parfaitement à ces préparations.

Transvasez le reste dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Pour une conservation prolongée, vous pouvez également la congeler dans des bacs à glaçons.

La purée possède une texture plus fluide et un goût moins intense que le concentré, ce qui la rend idéale pour les sauces onctueuses. Elle s'intègre plus facilement sans besoin de dilution excessive.

Ajoutez-la en début de cuisson avec vos légumes pour qu'ils s'imprègnent de sa saveur. Elle apportera une base aromatique riche et une belle couleur à votre préparation.

Étalez-la directement sur la pâte en fine couche - son intensité parfumera parfaitement la base sans l'humidifier. Complétez ensuite avec vos ingrédients préférés avant la cuisson.

Une bonne purée affiche une couleur rouge profond et une texture homogène sans séparation de liquide. Chez Mon Marché, nous sélectionnons des produits au goût équilibré et à la texture parfaite.

Elle excelle dans les ragoûts, daubes et couscous où elle lie les saveurs en développant une onctuosité remarquable. Son usage est particulièrement apprécié dans la cuisine méditerranéenne.