La Pomme de terre grenaille primeur de l'île de Ré AOP 1,5kg

Saveur : Douce et légèrement sucrée. Une chair fine et fondante qui se prête parfaitement aux cuissons rapides. Aucun besoin de l’éplucher : sa peau très fine est un atout de goût.

Race de viande : Variété de pomme de terre primeur AOP de l’île de Ré. Récoltée avant maturité complète, elle est naturellement riche en goût, avec une peau fine et une texture ferme après cuisson. Cultivée sur un sol sablonneux et iodé, elle tire son caractère de l’océan.

Quantité : Une bourriche de 1,5 kg permet de servir environ 5 à 6 personnes en accompagnement. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis.

Préparation et cuisson : À cuire entière, sans l’éplucher. À la vapeur, en papillote ou rôtie au four avec un filet d’huile d’olive, du romarin ou du thym. Cuisson : 15-20 minutes selon la méthode.

Une recette rapide ? Grenailles rôties express : au four à 200°C avec huile d’olive, ail en chemise et herbes de Provence. 20 min plus tard, c’est doré et ultra fondant.

Une recette pour les grandes occasions ? Version chic : grenailles rôties au beurre noisette, zestes de citron et estragon. En accompagnement d’un poisson grillé ou d’un magret. Cuisson : 20 min au four, finition 2 min à la poêle.

Accords : S’accorde à merveille avec Le Vin blanc "Javeline" Touraine AOP ou Le Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC. Parfaite avec des herbes fraîches (ciboulette, estragon) ou une sauce légère au yaourt citronné.

Une anecdote ? Elle pousse à quelques mètres de l’Atlantique, caressée par les embruns. Sur l’île de Ré, même les pommes de terre ont l’accent iodé.