A bouillir
pièce (550g) - 16,39 €/kg
28/03/2023
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Réputé pour son gélatineux, ce morceau est à braiser ou à mijoter. Il sera idéal en pot au feu !
dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur entre 0°C et +4°C
Le nom de ce morceau gélatineux vient du verbe "gésir", qui signifie être couché en vieux français, car les muscles du jarret touchent le sol quand l’animal se couche.
Catégorie de viande
BovineNom ou raison sociale et adresse du fabricant
L'Atelier du Boucher - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas FranceN° d'agrément / estampille sanitaire
FR 13.097.003 CEPays de naissance
FrancePays d’abattage
FrancePays d’élevage
FranceType racial
Race à viandeConditions de conservation
dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur entre 0°C et +4°C
Origine
FrancePoids net
0.55 kgDénomination légale
Nerveux de gîte**