La Chiffonnade de rosette de Lyon

 Tranchée fine, roulée en pétales, fondante juste comme il faut : cette rosette joue la carte du charcutier chic à l’apéro.

Typique de la tradition lyonnaise, elle affiche une belle robe marbrée, légèrement persillée, avec un parfum franc et sans détour. La chiffonnade permet de l’apprécier dans toute sa délicatesse : pas besoin de forcer, elle se pose, se déguste, et régale.

Avec une baguette bien croustillante, quelques cornichons nerveux ou une noisette de beurre doux… elle fait des merveilles. Tu peux aussi la glisser dans un sandwich, sur une planche à partager ou même dans une galette pour twister un déjeuner sur le pouce.

Ni trop grasse, ni trop salée, elle trouve ce juste équilibre qui fait toute la différence. Et comme elle est déjà prête à picorer, c’est le genre de produit qui ne reste pas longtemps sur la table.