La Banane verte non mûrie

Pelez-la comme une pomme de terre (la peau est épaisse et adhère à la chair), puis faites-la bouillir dans de l'eau salée pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Vous pouvez aussi la couper en rondelles fines pour en faire des chips croustillantes à la friteuse ou au four.

Elle offre une texture farineuse proche de la pomme de terre ou de l'igname, avec une saveur neutre et légèrement amylacée. Cette neutralité permet de l'intégrer aussi bien dans des plats salés que dans des préparations sucrées.

Non, la chair crue est astringente et très peu digeste en raison de sa forte teneur en amidon. La cuisson transforme cet amidon et rend le produit agréable à consommer.

Gardez-la à température ambiante dans un endroit sec et ventilé, à l'abri de la lumière directe. Elle se conserve ainsi plusieurs jours sans problème, voire une semaine si elle reste ferme et sans taches.

Elle est principalement cultivée dans les régions tropicales d'Afrique, des Caraïbes et d'Amérique latine. Sur mon-marché.fr, nous sélectionnons des fruits livrés chez vous en direct de nos producteurs partenaires pour garantir fraîcheur et traçabilité.

Associez-la à des viandes mijotées, du poisson ou des légumes-racines dans des ragoûts antillais ou africains. Elle absorbe délicieusement les sauces épicées et complète parfaitement les plats en sauce.