Mon Marché
Rechercher un produit ou une recette
RecettesMes favoris
À l'afficheÀ l'affiche
Survivre à la rentréeSurvivre à la rentréeGoûters goûtusGoûters goûtusBest sellersBest sellersNouveautésNouveautés
Fruits & LégumesFruits & Légumes
FruitsFruitsLégumesLégumes
Boucherie & PoissonnerieBoucherie & Poissonnerie
BoucherieBoucherieCharcuterieCharcuteriePoissonneriePoissonnerie
Fromagerie & TraiteurFromagerie & Traiteur
FromagerieFromagerieCrèmerieCrèmerieTraiteurTraiteurBoulangerieBoulangerie
Épicerie & BoissonsÉpicerie & Boissons
Épicerie SaléeÉpicerie SaléeÉpicerie SucréeÉpicerie SucréeCavisteCavisteBoissonsBoissons
Entretien, Soins & BébéEntretien, Soins & Bébé
Hygiène & SoinsHygiène & SoinsEntretien & MaisonEntretien & MaisonBébéBébéAnimauxAnimaux
PromotionsPromotions
PromotionsPromotionsOffre entreprisesOffre entreprisesAnti-gaspiAnti-gaspi

L'Eddos

500 g6,99 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
Origine
Costa Rica
L’eddo, ce tubercule tropical au goût délicat et légèrement sucré, venu d’Asie et des Caraïbes, parfait pour des plats exotiques et réconfortants.
Détails du produit

Produits similaires

Vous aimez les associer

Description

Saveur : Doux et subtilement terreux, avec une légère note de noisette, l’eddo s’intègre parfaitement aux recettes salées.

Texture : Ferme à cru, il devient tendre et crémeux après cuisson, idéal pour les purées, soupes ou fritures.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, c’est un ingrédient polyvalent pour varier vos plats.

Astuce de préparation : Pelez l’eddo avec soin (il peut être glissant !) et cuisez-le à l’eau bouillante salée pendant 20 à 30 minutes pour l’utiliser dans vos recettes.

Une recette rapide ? Préparez une poêlée d’eddo : faites revenir les morceaux cuits avec un peu de beurre, de l’ail et des herbes fraîches. Parfait en 15 minutes pour accompagner vos viandes ou légumes.

Conseils de conservation : Conservez les eddos dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, où ils se gardent jusqu’à une semaine.

Une anecdote ? Apprécié dans de nombreuses cuisines tropicales, l’eddo est souvent utilisé en remplacement de la pomme de terre. Un voyage culinaire à tester sans hésiter !

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Eddos

Conditions de conservation

au frais et au sec

Origine

Costa Rica

Poids net

0.5

Vos questions sur L'Eddos

Comment reconnaître un eddos mûr ?

Un tubercule mûr présente une peau ferme sans taches molles ni gerçures. Sa chair doit être uniformément blanche lorsqu'on le coupe.

Faut-il l'éplucher avant cuisson ?

Retirez toujours sa peau glissante avec un économe avant toute préparation. Cette étape évite l'amertume et permet une cuisson homogène.

Quelle est la meilleure méthode de cuisson ?

La vapeur préserve sa texture crémeuse tout en maintenant ses arômes délicats. Comptez 25 minutes pour des morceaux de taille moyenne.

Peut-on le consommer cru ?

Sa texture ferme et son goût terreux nécessitent une cuisson. Consommez-le toujours cuit pour apprécier pleinement ses qualités gustatives.

Comment l'intégrer dans une salade ?

Coupez-le en dés après cuisson et marinez-le tiède avec une vinaigrette citronnée. Il absorbe parfaitement les assaisonnements.

Quelle différence avec le taro ?

L'eddos possède une chair plus ferme et une saveur plus subtile que le taro, souvent plus amylacé et prononcé en bouche.

Comment éviter qu'il ne noircisse après épluchage ?

Plongez immédiatement les morceaux dans de l'eau citronnée. Cette astuce préserve sa couleur blanc crème jusqu'à la cuisson.