L'Edamamé

Faites bouillir les cosses 5 minutes dans de l'eau salée puis égouttez-les. Servez-les tièdes ou froides : pressez légèrement chaque gousse entre les doigts pour libérer les fèves.

Non, ces fèves de soja doivent toujours être cuites avant consommation. La cuisson à l'eau bouillante permet de développer leur saveur douce et leur texture caractéristique.

Après cuisson, extrayez les graines de leurs cosses et ajoutez-les froides à vos mélanges. Leur croquant apporte une touche originale aux compositions vertes ou asiatiques.

Nos edamames proviennent de Thaïlande, où ils sont cultivés selon des méthodes traditionnelles. Mon Marché sélectionne rigoureusement ces produits pour leur fraîcheur et leur qualité gustative.

Conservez-les crus 2-3 jours dans le bac à légumes. Une fois cuits, consommez-les dans les 24 heures pour profiter de leur texture optimale.

Ces jeunes graines de soja se distinguent par leur saveur plus douce et leur texture tendre sous la dent. Elles sont récoltées avant pleine maturité, contrairement aux fèves traditionnelles.

Absolument, ajoutez du sel, des algues nori ou des graines de sésame dans l'eau de cuisson pour parfumer délicatement les cosses. L'assaisonnement pénètre ainsi directement dans les fèves.