Repas de fêtes

Les Grenailles au caviar, crème fouettée et poireau

Le Risotto de homard

Le Risotto aux noix de Saint-Jacques et potimarron

Le Rôti de chapon farci au foie gras et figues

Le Bœuf Wellington

Le Magret de canard au vin, butternut et châtaignes

Le Magret de canard à l’orange

Le Saumon en croûte

Les Saint-Jacques au beurre blanc et œufs de saumon

Le Carpaccio de Saint-Jacques, sésame et combawa

Les Champignons farcis au beurre persillé

Le Tournedos Rossini et sa purée à la truffe

Les Pâtes à la langouste

La Canette farcie au foie gras et aux marrons

Le Suprême de chapon sauce aux morilles

Le Saumon gravelax

Le Foie gras maison en ballotine